チョコミルクレープ 失敗・・・。

料理
10 /23 2017
どーも、もじゃもじゃ父です。

今回は、ミルクレープの紹介です。結構めんどくさいですが、カットしたときの感動が味わえる1品です。
ちょっと失敗してしまいまして、思い通りの味にはなりませんでしたが、失敗こそ成功の母ということで皆さんがもし作る時の参考になれば・・・ということでそのまま晒しますwww

チョコミルクレープの作り方


材料
ホットケーキミックス 200g
卵 2個
水 300mL
無塩バター 20g(サラダ油でも代替可)

生クリーム 200mL
チョコ 70g(もっとあってもいいかも)

↓材料の写真
クレープ材料



作り方
【クレープ】
①バターを溶かしておく。

②ホットケーキミックス全量と水150mLをよく混ぜる。

③②に溶かしておいたバターと卵と水150mLを入れ、よく混ぜる。

④フライパンを極弱火と弱火の間ぐらいでセット。
※ホットプレートが使えるなら2枚ずつ焼いていくと早いかも??

⑤お玉の半分量ぐらいをとり、フライパンの中心に流す。
※ちょっと高い所から落とすと均一に広がります。

⑥お玉のおしりで中心からグリグリっと広げる。

⑦蓋をして(蓋はいらないかも?)1分焼く。

⑧焼き色をみて完成!冷蔵庫で保管して冷やしておきます。
↓焼き上がりの写真
クレープ焼き上がり


【クリーム】
①チョコを湯煎で溶かす。

②生クリームを少量入れ、よく混ぜる。
※ここの少量ですが50mLぐらいどばっといれた方がよく混ざると思います。

③ボウルに残りの生クリームと②を入れて、混ぜる。
※冷やしたボウルでやると固まる可能性があります。

④ボウルを冷やしながらミキサーで撹拌。
※途中で甘さをみて、甘味が足らなかったら砂糖等を追加。

⑤好みの固さになったら完成!

【仕上げ】
①【クレープ】と【クリーム】を交互に重ねる
※なるべくクリームは均一にしないと後でカットした時になだれが起きます。
↓ここで次男がちょっと手伝って(?)くれました。
ミルクレープ重ね中


②完成!!(わたしは余ったチョコを上にかけました。)
↓完成写真
チョコミルクレープ完成


こちらを食べる直前にカットしましょう。
個人的には、カットした断面をみた時になんとも言えない達成感がありました。
↓カット断面
ミルクレープ 断面


今回の失敗は、
①クレープを厚く焼いてしまったこと
②チョコを溶かす時の生クリームの量が少なかったこと
の2点でした。

①ですが、クレープが厚いと食べごたえがありすぎて、なんだか重い感じになります。
クレープ部分は薄く焼いた方がいいと思います。たぶんそうすると焼き時間が短くなりますね。

②ですが、生クリームが少ないとチョコがよく混ざらないです。特にわたしの場合は残りの生クリームを冷やしていたので、混ぜた時に固まってしまいました。
均一にまぜるならどばっと入れましょう。

時間はかかりますが、完成の達成感を味わえるミルクレープをゆっくり作ってみてはいかがでしょうか。




長いもで作る お好み焼き!! ふわふわです。

料理
10 /11 2017
どーも、もじゃもじゃ父さんです。

本日は、我が家のふわふわお好み焼きを紹介します。
一般にお好み焼きは、キャベツを使っているので食物繊維も豊富です。ただ、この食物繊維は、不溶性なので水溶性のものに比べると効果は便秘解消の効果は低いものになっています。
効果はあるんですけどね。

そこに登場するのが、長いもです。長いもには水溶性の食物繊維が豊富に含まれているので便秘解消などに効果があると言われています。
今回は、この長いもを使ったお好み焼きとなります。

材料
【タネ】
キャベツ 1/2個
長いも  1本(120gくらい??)
卵    4個
小エビ  適量(おおさじ6くらい??)・・・なくても大丈夫。天かすをたしてもOK。
小麦粉  1/2カップ

【具】
豚ばら肉 80gくらい(小間切れでも可、その場合切る作業なし。切るなら一口サイズが◎)
(シーフードミックス等・・・今回はなし。)

方法
①キャベツを千切りにする。
 ※できるだけ細く切る。細いとその分空気がまきこまれてフワッと仕上がります。
  ボウルに入れた後もざっと見て太そうなものを細かくしておくと、なお、よいです。

②長いもをすって、キャベツにかける。
 皮は写真みたいに剥いておくと持ち手部分までは滑らずに一気にすれます。

長いも、皮剥き

③小麦粉以外を入れて、よく混ぜ、その後に小麦粉を複数回(3回くらい?)にわけてサックり混ぜる。
お好み焼き混ぜる前


④ホットプレートを200℃に設定し、油を適量ひく。

⑤タネを焼く。厚みがあった方がふんわり焼き上がるので、おたまなどでふんわり盛ります。

⑥具をタネの上にのせ、片面が焼けたらひっくり返し、「蓋」をして、3~5分程度蒸し焼きにする。

⑦焼けたらひっくり返して、ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節等をお好みでかけて完成!!
↓焼き上がり時
お好み焼き完成

ふんわりのコツは、キャベツの千切りをいかに細く、長く切るかです。多少手間でも一気に切らず複数回に分けて切った方がいいと思います。あまりに太いものは、細くもう一回切るか、みじん切りにしてしまいましょう。

キャベツ・長いものダブル食物繊維パワーでふわふわのお好み焼き、試してみてはいかがでしょうか。




マスカットの皮が嫌いな人へ・・・

料理
10 /09 2017
どーも、もじゃもじゃ父さんです。

突然ですが、皆さん、マスカットは好きですか?
わたしは、まぁまぁといったところでしょうか。
まぁまぁなのに聞くなよっ!と、天から声が聞こえそうですが、スルーさせていただきます。

マスカットですが、最近のものは薄皮でそのまま食べれるものが多いですね。
嫁がにこにこ顔で買っていたのですが、ある朝、事件が勃発してしまいました。

長男「マスカットの皮が気持ち悪くて食べられない、お母さん、剥いて~!」
嫁 「マスカットなんだからそのまま食べなさい、それに剥くの大変でできないよ。」
長男「え~っ!じゃあ、もう食べない(半泣き)」

・・・まぁ、事件というほどのものではないですね。
子供いはよくあることです。
ただ、あまりにも不憫な顔をしていたので一肌脱いであげることにしました。

・・・ということで湯剥きです。

材料
マスカット 食べたい分だけ

道具
鍋   入ればなんでもよし。
    (気持ち大きめの方が、投入時に温度が下がらないのでベター)
ボウル 入ればなんでもよし。
氷水  冷えればどれだけでもよし。(※氷は多目がベター。)

方法
①鍋で水を沸騰させて、そこにマスカットを投入し15秒くらいゆでる。

②湯を捨てて、氷水の中に突っ込む。

③水をきって、完成!!(最早、湯剥きと言いつつ皮は剥きませんw)

非常に簡単です。この後の皮剥きの方が手間に感じるくらいでした。当然、皮剥きは長男にやらせるべきだと思い、あえてそのまま出しました。
それぐらいは自分でやらないとね。
喜びながら剥き剥きし、おかげさまで完食です。たいしたことはやってないですが、やっぱりうれしいですね♪

↓湯剥きの前処理後
マスカットの湯剥き後の状態

↓剥いた皮
マスカットの皮


コツというほどではないのですが、マスカットを入れると温度が下がってしまうのでかなりグツグツの状態までもっていってからの方がいいかと思います。もしくは、鍋を大きくするかですね。
氷水で冷やす方は氷の量を多目にすれば、小さい容器でも大丈夫です。
子供と一緒に湯剥きをするなら、投入時におたまを使ってやればいいと思います。(※危ないことには代わりはないのでしっかり見てあげてくださいね。)


ちなみに食べる時には、湯剥き処理の前と後の両方を出すといいですね。前後比較は大事です。感動もできるかと思います。

たぶん10分もかからないぐらいでできる、簡単な魔法をマスカットにかけてみてはいかがでしょうか。
マスカット以外は、桃、ブドウ、イチジク、トマトなんかがありますよ(^o^)




簡単、大学芋!

料理
10 /03 2017
どーも、もじゃもじゃ父さんです。

今回は、クックパッドに掲載されている大学芋を作ってみました。

↓参考サイト(一部量を変更したりしています。詳細はオリジナルをご覧ください。)
Cpicon 魔法の大学芋 by おから星人

誰でも(?)できる簡単レシピなのでみなさんも試してみてはいかがでしょうか。


材料(レシピの倍量にしてます。)
さつまいも 2本
砂糖    大さじ6 (ミツを追加で作る場合は、大さじ2くらいかな。)
揚げ油 大さじ6
黒ごま   適量

作り方
さつまいもを乱切りにする。フライパンに油をひき、砂糖を振りかける。その上にさつまいもを並べる。

蓋をして中火でパチパチするまで暖めて、その後は10分弱火で蒸し焼きにする。
蓋をはずして揚げ焼きにしてこんがりしたら完成!
というレシピです。(かなり割愛してます。)

蓋をして蒸し焼きにして、そのあと揚げ焼きに入るのがすごいところだと思います。

調理前と調理後はこんな感じでした。
↓調理前
大学芋 調理前

↓調理後
大学芋 調理後



もしミツがほしいなら単純に砂糖に少し水を加えて、とろっとするまで弱火で暖めればOK。焦げてカラメルにならないようゆっくり暖めましょう。

↓こんな感じ
ミツの感じ


早速食べましたが、簡単なのにすごい美味しかったです!明日の分までとっておこうと思っていたのですが、全てその日の内になくなってしまいましたw

分量を倍にして一気にやってしまったのであまりカリカリにならず、ミツがほとんどなくなってしまっていたのが、少々残念でしたけど、十分美味しかったです。
子供たちの分はミツを作ってかけてあげました(#^.^#)



ちょっとしたコツ
一度に調理するため、火のとおり方にムラが出るのでそれなりに「太さ」を揃えておくといい。「長さ」は割と関係ないかも。

フライパンの大きさに併せて作る量を調整する。フライパンに並べた時に重ならない程度の量がいいと思います。

さつまいもを細目に切ったものが多い場合は、油と砂糖の量を増やすこと。表面積が増えるのでミツがなくなり焼き芋みたいになるかもw っていうか、わたしはなってしまいました(泣)

蒸し焼きした後に火のとおりを竹串などで確認しますが、一番太そうなので試すといいと思います。もしとおらなかったから再び蓋をして再度加熱をしましょう。焦げそうかもしれないので心配ならひっくり返しておくとよい。


秋の味覚、大学芋、簡単に作ってみてはいかがでしょうか。




しっけたコーンフレークの復活のさせ方

料理
09 /18 2017
おはようございます。
もじゃもじゃ父さんです。

子供って何で朝ごはんを残すのでしょうか・・・。食べるといって、一口食べただけでそのまま食卓に残された茶色い彼ら。そう、コーンフレークです。
とりあえず、ラップして置いておきますが、みるみる内にしなしなになっていきます。
何度となく、さようならしましたが、あれ?これって何かに似ていない??という訳でやってみました。
チンです!!

材料
しっけしけの彼ら。(ブレンド済み、甘いやつと甘くないやつ)
しっけた彼ら



道具
レンジ

方法
①彼らをキッチンペーパーの上にセット
↓写真の状態だとあまり良くないです。もっと平べったく並べましょう。
キッチンシート上の彼ら


②800Wで様子を見ながらチンする。
今回は、30秒✖1回→20秒✖2回でした。

結果
復活!!しかもホカホカで美味しくなって帰って来ました。これって、しっけてなくてもチンした方が美味しいかも( ・∇・)

帰還した彼ら


注意事項は、重ねないことですね。重ねると湿気が逃げてくれません。あとは、一気にチンするのではなく複数回に分けた方がいいと思います。
余裕があれば、間にちょっと混ぜてあげると乾燥の具合が均一になって、グッドです。
あと今回は、ブレンドした片方は砂糖が混じってるものだったのでやや濃い茶色になってます。
甘いコーンフレークには、焦げないよう注意して下さい。(ちなみに写真のものは、結構焦げてるようにみえますが、食べた感じは焦げ臭くありませんでした。)

もし、しなしなになった彼らがいたら助けてあげてください、強くなって(美味しくなって)帰って来ますよ。
彼らはまだ戦えるハズ。




mojamojachichi

千葉県に在住のちょっともじゃもじゃした三児の父。
最近、お腹が出てきて要注意な所。→がんばって減量中!!
子供を喜ばせるためにちょっとした演出が好き?
今の所は、料理がやや多目です。

1月に子供が産まれて三児となりました。
男の子なので三兄弟ですね・・・、
どうなることやら(゜ロ゜)