〆はリゾット!! トマトベースのロールキャベツ

料理
02 /09 2018
どーももじゃもじゃ父さんです。
今回は、ロールキャベツを作りました。そして〆にそのスープを使ってリゾット風にしてみました。

長男よりおかわりを頂戴した逸品です。手間はかかりますが見た目がかわいい料理ですので、ぜひぜひお試しください(^ω^)

ロールキャベツ&〆リゾットの作り方

材料
牛豚合い挽き肉  300g
玉ねぎ      1/2個
卵        1個
ナツメグ     少々
キャベツ     大8枚
パスタ 2本(楊枝の代わり)
トマトピューレー 100g
固形ブイヨン   1個
ウインナー    1袋(好きなだけ)
塩、コショウ   適量


作り方
①玉ねぎをみじん切りにし、弱火でじっくりあめ色ぐらいまで炒める。
ロールキャベツ あめ色玉ねぎ


②キャベツの葉をきれいにはずし、沸騰したお湯の中に入れ、柔らかくなるまで軽く茹でる。
※キャベツの芯の間近のところに切り込みをいれるときれいにはずせる。
※茹でる時はひっくり返して表と裏をすること。
ロールキャベツ キャベツ茹で

ロールキャベツ キャベツ茹で完了

③キャベツが柔らかくなったらザルにあけ冷水(氷水)で冷ます。

④キャベツの厚いところを削ぐ。
※私はまな板に立てて置き、左右から何回か削いだ方がやりやすかったです。
ロールキャベツ キャベツの厚み


⑤削いだ部分はみじん切りにする。

⑥ひき肉、炒めた玉ねぎ、茹でたキャベツの削いだ部分、卵、ナツメグをこね、ネタを作る。

ロールキャベツ 中身

⑦鍋にトマトピューレ、固形ブイヨン、水1と1/2カップに入れ、暖めてブイヨンを溶かしておく。
※あらかじめ沸騰したお湯でブイヨンを溶かしておけばこの作業は不要です。

⑧ロールキャベツのネタをハンバーグの要領で空気抜きをした後、キャベツで巻き、短く折ったパスタで固定する。
※キャベツの芯の方を手前に置き、「手前で1巻き→左右を折り返す→手前から奥の方向へ巻く」ときれいに巻けます。
※葉が大き過ぎた場合は、先の方をカットすると見映えがよくなります。(私の場合は、見映えが悪いものを自分用にしますのでやってないですが・・・w)

⑨スープの入った鍋にきれいに並べ、ウインナーも入れて、蓋をし弱火で30分煮る。
※私は途中で一度ひっくり返していますが、ひっくり返さなくても大丈夫です。

⑩塩、コショウで味を整えて盛り付けたら完成!!

ロールキャベツ 完成


〆のリゾットは、小鍋にスープを入れ、沸騰させ、炊いたご飯(冷ました方がよい??)を少し煮たら完成ですw

ロールキャベツ 〆のリゾット


子供的には、ロールキャベツよりリゾットが好評という結果になりましたが、喜んでもらえて何よりでした。

皆様もちょっとおしゃれなロールキャベツ試してみてはいかがでしょうか。〆のリゾットも忘れないでくださいね♪
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コメント

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mojamojachichi

千葉県に在住のちょっともじゃもじゃした三児の父。
最近、お腹が出てきて要注意な所。→がんばって減量中!!
子供を喜ばせるためにちょっとした演出が好き?
今の所は、料理がやや多目です。

1月に子供が産まれて三児となりました。
男の子なので三兄弟ですね・・・、
どうなることやら(゜ロ゜)