隠れた名店 魚介豚骨系らーめん いちびり

お店の紹介
12 /21 2017
どーも、もじゃもじゃ父さんです。
先日、出張で奈良にいって参りました。ただし、繁華街とは縁遠いエリアです。

晩御飯で食べた、つけ麺が思いの外美味しかったので紹介したいと思います。

麺屋いちびり

場所 奈良県橿原市久米町593 小柳ビル 1F
橿原神宮前駅より徒歩 1~2分
来店時間 12月下旬 火曜日

宿泊先にて晩御飯を食べるところを探していたところ、らーめん屋を発見。
ホテルからは特におすすめはなかったので、特に期待もせずに来店。来店すると、店主から「いらっしゃいませ~!」と元気な掛け声。
ただ、時間は18時半頃にもかかわらず、客はわたしだけ。
これははずれかなーと思いつつ、券売機にて特製つけ麺を購入し、注文。

麺が太いため、ゆでるのに時間がかかります。たぶん5分くらい?

そして、まず麺が到着。それからつけ汁なのですが、熱いのでカウンターをとおり越して食べる所に直接置いてくれます。
受け取ろうと手を出したのですが、無言のアイコンタクトを交わし手を引っ込めましたwww

到着した麺とつけ汁がこれです。
いちびり 特製つけ麺


◇卵
ん?なんか卵の黄身、赤くない??
食べた後で聞いたのですが、オレンジエッグという卵のようで黄身が赤いそうです。
鶏の育て方(飼料?)でこのような色になるそうです。
業者さんによるとパプリカの色素由なんだとか。

肝心の味なんですが、味自体はそんなにかわらなかったと思うのですが、卵の臭みが少なかったように感じました。卵って食べると硫黄のような臭いが鼻から抜けますが、この卵にはなかったです。

◇麺
麺をよくみてみると、あれ?なんか練り込んでる??
これはたぶん魚粉ですね(°∀°)
麺に練り込むことで更に風味がアップです。

◇チャーシュー
このチャーシュー食べごたえがすごいです。
たぶん子供だと噛みちぎれないと思います。
最近のチャーシューはとろけるようなものが多いところ、昔ながらのしっかりした(このお店は、かなりしっかり)チャーシューはなんだか小学生の頃に食べた中華屋さんのらーめんを思いだしました。

◇海苔
噛みきれるいい海苔ですね。つけ汁に入れておくとほどよくとけていい感じです♪
風味を添えてくれます。

◇トッピング(無料)
魚粉・・・いわし、さばの混合魚粉とのことです。好きな人はたくさんかけましょう。

柚子ごしょう・・・奈良にある坂本農園さんの柚子ごしょうを専用にブレンドしてもらっているそうです。からみをさらに抑えてもらっているとか。
たしかに、HPのものと比べてみるとキャップが違いますね。
http://togarashi.shop-pro.jp/?pid=95541884

柚子ごしょう


みなさまも、奈良方面にいかれた際に縁がありましたら麺屋いちびりにいかれてはいかがでしょうか。
魚粉豚骨としてバランスが非常にとれたつけ麺だったと思います。
味は大勝軒さんに似てますね。

食べる際は、柚子ごしょうを入れるのを忘れずに(^ω^)
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コメント

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mojamojachichi

千葉県に在住のちょっともじゃもじゃした三児の父。
最近、お腹が出てきて要注意な所。→がんばって減量中!!
子供を喜ばせるためにちょっとした演出が好き?
今の所は、料理がやや多目です。

1月に子供が産まれて三児となりました。
男の子なので三兄弟ですね・・・、
どうなることやら(゜ロ゜)