さっぱりヘルシー餃子

料理
12 /13 2017
どーも、もじゃもじゃ父さんです。

我が家に、にょきにょきとアイツが元気に育ちました。
初回は、鍋に投入したのですが、2回目の今回は嫁が手をこまねいていました。

それならと、餃子に突っ込んでしまったのでした・・・。

という訳で

豆苗入り餃子です

材料
豚挽き肉 300g
豆苗   1わ(?)
ニラ   1わ
キャベツ 1/2個
餃子の皮 100枚

調味料関係
塩・胡椒     挽き肉にかけるように適当に
醤油       おおさじ1
鶏ガラスープ顆粒 おおさじ2くらい
生姜       4cmくらい
ニンニク     4cmくらい
ゴマ油      二まわし

↓豆苗はこんな感じに一回収穫した後に水に浸しておくともう一度収穫できます(^_^)v
豆苗餃子 材料


作り方
①挽き肉をボウルに入れて、塩・胡椒をふる。

②キャベツ・豆苗・ニラをみじん切りにして、ボウルに入れる。豆苗は噛みきれないと食感が悪くなるので細かくみじん切りにする。
※キャベツの芯は取り除かず、細かいみじん切りにして使う。
※豆苗から水がでてくるので、切る前に良く絞っておく。
豆苗餃子 具 混ぜる前

③調味料関係を入れ、良く混ぜ合わせる。

④お皿に小麦粉をひいておき(テキトーでOK)、ひたすら餃子の皮に包む。
※具が水っぽいようであれば、皮に水を塗る必要なし。

⑤ゴマ油をフライパンにひいて、フライパンがあたたまったら餃子を敷き詰める。
※やや餃子と餃子の間を空けておくと、剥がしやすい。

豆苗餃子 焼き


⑥お湯をかけて蓋をして蒸らす。
※お湯ではなくて水でもよいですが、時間がかかるのでお湯をします。
※蒸らすというよりは茹でるぐらいの感覚でお湯をいれると皮がプリっとします。

⑦皮が透き通ってきたら蓋を外し、水分を飛ばす。

⑧あらかた水分が飛んだ段階でゴマ油をひとたらしして、カリっと仕上げる。
※ゴマ油をたらす前にフライパンをゆする、餃子の下を菜箸で突っついてフライパンから剥がしておきます。

⑨フライパンに皿を乗せ、手を添えてフライパンをひっくり返して、完成!!

⑩お好みで、醤油、ラー油、酢、からし、ポン酢、食べるラー油で食べる。

豆苗餃子 食べかけ


食べてみたところ、以外に豆苗が自己主張しますが、さっぱりとした仕上がりになりました。
イメージはほのかなハーブ入り餃子(?)みたいな感じですwww

さっぱりしているので、いつもより食べすぎてしまいました。
子供も豆苗を食べてくれてので満足です(^_^)


実は今回初めて豆苗入りを試してみましたが予想外に水が出てしまい、危うく失敗するところでした。餃子の皮が比較的丈夫なものを使っていたので助かりました。
しっかりと水は切って、絞っておいた方がよかったなと思います。


みなさんもにょきにょき豆苗で餃子を作ってみてはいかがでしょうか。
ひと味違って美味しいですよ\(^o^)/

いい忘れましたが、我が家では100個作るのがスタンダードです。これからもっと増えるんだろうなぁ・・・w
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コメント

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餃子だいすき!

こんばんは!
豆苗、初めて見ましたv-290
お鍋に入れたり、こうやって餃子の餡にできたりでいいですね!
こちらのブログにおじゃますると、不思議とお料理したくなっちゃいます♪
良い傾向ですv-354
100個も作ったんですね!
すごいなぁ~v-363

Re: 餃子だいすき!

ぐりんさん、コメントありがとうございます。返事遅れてごめんなさいm(__)m
豆苗はいいですよー、正に二度美味しいってやつですね。
料理は美味しいの作れると楽しいですよね~
たくさん作ってみてください ヘ(≧▽≦ヘ)♪

mojamojachichi

千葉県に在住のちょっともじゃもじゃした三児の父。
最近、お腹が出てきて要注意な所。→がんばって減量中!!
子供を喜ばせるためにちょっとした演出が好き?
今の所は、料理がやや多目です。

1月に子供が産まれて三児となりました。
男の子なので三兄弟ですね・・・、
どうなることやら(゜ロ゜)