パリパリ!シャキシャキ!メインのおかずになる チンジャオロース春巻き

料理
11 /13 2017
どーも、もじゃもじゃ父さんです。
本日は、パリパリシャキシャキなレシピを紹介します。

それは、チンジャオロース春巻きです。
・・・ただ、これが正しい名前かどうかは不明ですwww

我が家では、定期的にごちそうとして、わたしが作ることになっていますw
おかずにおつまみにと大活躍ですので、ちょっとおおめに作ってみるのもいいと思います。

チンジャオロース春巻きの作り方

【材料】
肉 500グラム(豚or牛であれば小間切れ等でもOK)
竹の子Mサイズ 3個
ピーマン 9個
料理酒 30ccぐらい?
塩コショウ 適宜適量
醤油 おおさじ4
鶏ガラスープの素 おおさじ2
オイスターソース こさじ2
ゴマ油 4まわし
春巻きの皮 30枚

チンジャオロース春巻き 材料


【手順】
①肉を細かく切り、酒に少しつけておく。
 ※最近わたしはキッチンばさみで切ってます。意外に包丁よりも楽です。

②フライパンで赤い部分がなくなるぐらいまでさっと炒める。炒めたら皿等に肉を取り出しておく。

②竹の子、ピーマンの細長く切る。長さが明らかに短い等で中途半端な部分はみじん切りにする。

竹の子千切り

ピーマン千切り


③①の肉汁が残ったフライパンで竹の子→ピーマン→①で取り出した肉の順番に混ぜて炒める。

④塩コショウで簡単に味を整え、醤油・鶏ガラスープの素・オイスターソースを少量の水で溶いたものを投入し更に炒める。

⑤全体的にしんなりしたところで、ゴマ油をまわし入れよく混ぜて具は完成。

春巻きの具 チンジャオロース


⑥⑤の具を春巻きの皮で包んで、油で揚げたら完成!!
※油の温度は投入から少しずつ温度をあげていき、170~180℃できつね色になるまで揚げる。(片面3分ずつ程度)
※具は必ず冷めてから巻くこと。冷める前や沢山具を入れると破裂する確率がぐっとあがってしまうので要注意。

チンジャオロース春巻き


これは絶対に揚げたてを食べてくださいね。
たぶん市販の春巻きを食べる気がなくなると思うぐらい美味しいです。
たれは、醤油+からしがオススメ。

市販の春巻きとは違う、この春巻き一度作ってみてはいかがでしょうか。春巻きの認識が変わるかと思います。
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コメント

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No title

こんばんは~!
チンジャオロースも春巻きも私の大好物なので、さっそく作りたくなりましたv-291
揚げ物は実はまだやったことがないので、最初は母にそばで見ていてもらおうかな(笑)
親子で作るのにも楽しそうですね!

Re: No title

ぐりんさん、コメントありがとうございます。
返信遅れてごめんなさいm(__)m 体調不良でとても更新できる状態ではありませんでした。

揚げ物は意外にやってみると簡単なのでチャレンジしてみてくださいね~。
(ただ、温度設定のがないと大変かも・・・)
もう少し子供が大きくなったら一緒にやってみるのもいいですね☆

mojamojachichi

千葉県に在住のちょっともじゃもじゃした三児の父。
最近、お腹が出てきて要注意な所。→がんばって減量中!!
子供を喜ばせるためにちょっとした演出が好き?
今の所は、料理がやや多目です。

1月に子供が産まれて三児となりました。
男の子なので三兄弟ですね・・・、
どうなることやら(゜ロ゜)