簡単、大学芋!

料理
10 /03 2017
どーも、もじゃもじゃ父さんです。

今回は、クックパッドに掲載されている大学芋を作ってみました。

↓参考サイト(一部量を変更したりしています。詳細はオリジナルをご覧ください。)
Cpicon 魔法の大学芋 by おから星人

誰でも(?)できる簡単レシピなのでみなさんも試してみてはいかがでしょうか。


材料(レシピの倍量にしてます。)
さつまいも 2本
砂糖    大さじ6 (ミツを追加で作る場合は、大さじ2くらいかな。)
揚げ油 大さじ6
黒ごま   適量

作り方
さつまいもを乱切りにする。フライパンに油をひき、砂糖を振りかける。その上にさつまいもを並べる。

蓋をして中火でパチパチするまで暖めて、その後は10分弱火で蒸し焼きにする。
蓋をはずして揚げ焼きにしてこんがりしたら完成!
というレシピです。(かなり割愛してます。)

蓋をして蒸し焼きにして、そのあと揚げ焼きに入るのがすごいところだと思います。

調理前と調理後はこんな感じでした。
↓調理前
大学芋 調理前

↓調理後
大学芋 調理後



もしミツがほしいなら単純に砂糖に少し水を加えて、とろっとするまで弱火で暖めればOK。焦げてカラメルにならないようゆっくり暖めましょう。

↓こんな感じ
ミツの感じ


早速食べましたが、簡単なのにすごい美味しかったです!明日の分までとっておこうと思っていたのですが、全てその日の内になくなってしまいましたw

分量を倍にして一気にやってしまったのであまりカリカリにならず、ミツがほとんどなくなってしまっていたのが、少々残念でしたけど、十分美味しかったです。
子供たちの分はミツを作ってかけてあげました(#^.^#)



ちょっとしたコツ
一度に調理するため、火のとおり方にムラが出るのでそれなりに「太さ」を揃えておくといい。「長さ」は割と関係ないかも。

フライパンの大きさに併せて作る量を調整する。フライパンに並べた時に重ならない程度の量がいいと思います。

さつまいもを細目に切ったものが多い場合は、油と砂糖の量を増やすこと。表面積が増えるのでミツがなくなり焼き芋みたいになるかもw っていうか、わたしはなってしまいました(泣)

蒸し焼きした後に火のとおりを竹串などで確認しますが、一番太そうなので試すといいと思います。もしとおらなかったから再び蓋をして再度加熱をしましょう。焦げそうかもしれないので心配ならひっくり返しておくとよい。


秋の味覚、大学芋、簡単に作ってみてはいかがでしょうか。
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コメント

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mojamojachichi

千葉県に在住のちょっともじゃもじゃした三児の父。
最近、お腹が出てきて要注意な所。→がんばって減量中!!
子供を喜ばせるためにちょっとした演出が好き?
今の所は、料理がやや多目です。

1月に子供が産まれて三児となりました。
男の子なので三兄弟ですね・・・、
どうなることやら(゜ロ゜)