そば湯の残りでそば豆腐?

健康
10 /01 2017
どーも、もじゃもじゃ父です。

突然ですが先日、知り合いから手打ちそばをいただきました。
パッと茹でて(沸騰したお湯の中にそばを入れて、そばが躍りだしたら30~60秒くらいで)盛りそばでいただきました。

今回は、北海道産のそば粉が3割くらい入っているようで食べた後にふんわり香るそばの匂いが素敵でした。

それで食べた後なんですが、大量にそば湯が余ります。
そば湯は体にいいと言いますし、このまま捨てるのはもったいないので、健康のためにそば湯を回収できるという、そば豆腐的なものを作ってみました。

材料
そば湯のみ

方法
①火にかけて、煮詰める。量がすくなってく来ると焦げる可能性があるので、菜箸なんかで鍋底をひっかくようにまぜる。
そば(麺)が残ってると食感が悪くなるのでわたしは、揚げカスとりで沈んだそば(麺)を回収してます。

そば豆腐 調理中


②あら熱をとった後、冷蔵庫へ。

③冷えて固まったら、完成!!

そば豆腐 完成


・・・とても簡単です。これを料理というにはあまりにも・・・なので、これは料理タグではなく健康タグにしてますw

注意事項としては、煮ているととろみが出てくるので後半は特にふきこぼさないように火加減をちゃんとすることとか底の焦げ付きを防止するために混ぜるのを忘れないことですね。

食べる時は、めんつゆか醤油、それに生姜かワサビをあわせるのがオススメです。
↓わたしはワサビ醤油
そば豆腐 盛り付け


その他としては、海苔とかネギとか薬味があるといっそう美味しいと思います。ほぼ味はそばなのでw

日持ちは冷蔵庫に入れて、毎回取り出すようにして食べていれば4日間ぐらいは持ちそうな雰囲気です。
煮ており、菌はほぼいなくなっていますので多少は日持ちが良くなっている印象です。

もし、手打ちそば(打ち粉がたくさん)を手に入れることがありましたら皆さまも試してみてはいかがでしょうか。
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コメント

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mojamojachichi

千葉県に在住のちょっともじゃもじゃした三児の父。
最近、お腹が出てきて要注意な所。→がんばって減量中!!
子供を喜ばせるためにちょっとした演出が好き?
今の所は、料理がやや多目です。

1月に子供が産まれて三児となりました。
男の子なので三兄弟ですね・・・、
どうなることやら(゜ロ゜)